Ken Wang 樂咖生活旅行家

隔天早上我們四個人再度聚首!

感謝這兩天宜蘭旅行的司機麵包先生!!!!(本人也是有客串後援駕駛!)

07:40從捷運古亭站出發!!

沿著新店溪走快速道路接國道三號再接國道五號經雪山隧道直奔宜蘭!!!

雪山隧道開通真的很快速抵達宜蘭!!!(上次我和家人旅行是先走台九線北宜公路;回程才走雪山隧道)

不過從南港系統匯入國道五號就開始塞車畫面!!

幸好只是塞一小段就平安順利抵達宜蘭!

當天首站早上就是直奔金車噶瑪蘭威士忌酒廠!!下午再去宜蘭酒廠!XD

果然酒鬼們很愛這樣的行程安排!!哈哈

[威士忌酒廠~威士忌酒香滿溢!]

這個點是我們四人的宜蘭首站!!!!

在規劃初期是最早敲定的其中一個點!!!!

我受到日本NHK晨間劇:阿政(在台灣緯來日本台播出叫阿政與愛莉)

是描述日本「威士忌之父」竹鶴政孝的故事打造日本第一間威士忌酒廠的奮鬥史!!!

財訊雜誌:一齣日劇讓日本威士忌紅到發紫

http://www.wealth.com.tw/article_in.aspx?nid=4294

噶瑪蘭(Kbalan or  Kavalan)在噶瑪蘭族語中有平原的人類意思!

關於金車噶瑪蘭威士忌酒廠的發展史點入 http://www.kavalanwhisky.com/brand/index2.aspx

我們從宜蘭交流道下經過宜蘭市區後轉員山到金車噶瑪蘭威士忌酒廠!!

進來會有交管人員引導至停車場停放!

環境挺優美的綠草如茵旁邊就是兩棟主要參觀廠區:蒸溜一廠和酒堡!

[酒堡]

主要是該酒廠的相關威士忌酒品,另外二樓是金車的伯朗咖啡館!

進去就發現好多遊客參觀排隊!免費試飲!!(切記喝酒不開車 開車不喝酒!!!!)

不免俗我也排一下!!可以小酌!!!

旁邊則是販賣相關的威士忌酒品!!!都包裝好精美阿!!!!

下面有金車兩尊最熟悉的品牌人物:伯朗先生和波爾先生!!!

就那經典的廣告詞:鼻子尖尖 鬍子翹翹 手裡拿支釣竿!就是波爾先生!!!

好多人搶著拍照!(我也是!!!哈哈)

這邊有縮小版的酒桶造型!!!瀰漫著威士忌酒香!!!

此時我的朋友果然瞬間打開酒鬼雷達!!!

買了酒!!!果然是酒鬼無誤!!!

[酒廠巧遇記]

偶遇到我的高中同學:宜芳!!

我那時在看酒!竟然被認出來!哈哈

她現在宜蘭大學工作!帶著媽媽一起來逛酒廠!!!!

太巧拉!!!記得上次遇到是之前的高中同學聚餐!!!

希望有機會再相聚!!!!感恩!

[威士忌蒸餾廠]

從門口我就開始有稍微聞到濃濃的威士忌麥芽香味!!!!

越進去味道越濃厚!!!

走上二樓的樓梯會看見整個製造威士忌釀造的簡介!!!!

該酒廠的水源是來自雪山和中央山脈的流下的乾淨水源!

釀酒流程從水源發芽破碎糖化發酵蒸餾熟成調配裝瓶!

各個製造流程關卡缺一不可阿!!!

詳細流程介紹:

http://www.kavalanwhisky.com/brand/index3.aspx

好的酵母可以說是基底!!!就像是揉製麵糰加入老麵也是同樣的道理!!!

釀製好的威士忌酒就是要好的橡木桶!!!!

更是成熟的關鍵腳色!!!!

橡木有細密的紋理可防止漏水，木頭上的毛細孔可以讓酒與空氣作用，並具有良好的延展性，可透過加熱來彎曲製成木桶。

橡木種類高達250種!不過以美國白橡木(Quercus alba)和歐洲橡木(Quercus robur)為大宗!

橡木桶的大小及環境溫度濕度和使用次數等等都會影響威士忌酒的風味!!!!

酒訊雜誌:第74期威士忌橡木桶的秘密 http://ch-9.net/archives/2718

威士忌酒在橡木桶內待的時間長短~顏色差異就會出現!!!!

當然儲存的酒桶種類有會有差異性存在!!!!

看完一圈這些簡介!

消費端回溯開始選材釀酒到各個流程!

讓我大開眼界和驚艷!!!!

KAVALAN調酒師─百年酒廠第一人:首席調酒師 張郁嵐先生

http://mag.nownews.com/article.php?mag=8-72-2193#ixzz3VHfPh7eE

蒸餾的設備也是很講究!!!印證一句話:魔鬼總是藏在細節裡!!!

我在現場看到發酵瓶內不斷冒著逼逼波波的氣泡!!!!

有種回到實驗室的感覺!!!(本人的工作就是實驗室測試員!)十分感到親切!!!

最後看到一個放置威士忌的酒桶倉庫!!!隔著玻璃窗看到排列整齊的感覺!!!!

好壯觀阿!!!!!

這個酒廠之旅!!!我想酒鬼除了喝酒之餘也是要補充酒知識!!!你說對吧!!!

*金車噶瑪蘭威士忌酒廠資訊:

http://www.kavalanwhisky.com/index-am.htm

地址:宜蘭縣員山鄉員山路2段326號

電話:(03)922-9000

平日參觀時間-09:00~18:00/假日參觀時間:09:00~19:00(全年無休免費參觀)

[老牌宜蘭酒廠之紅露酒歷久彌新]

酒廠第二發!!!阿斯!!!!

這是宜蘭行的第三站!!!(你會問第二站去哪拉?!)

我們的第二站就是吃湖邊炭烤!!!好好味!!!(我放在下篇介紹!!)

宜蘭酒廠位於宜蘭市區~離宜蘭車站不算遠!

1909年由宜蘭仕紳林青雲先生創立的宜蘭製酒公司

1920年改制成為宜蘭製酒株式會社!兩年後因為當時酒類專賣歸屬於當時的台灣總督府

1945年台灣光復接收後改名稱為台灣省專賣局宜蘭酒工廠

1957年正式改成為台灣省菸酒公賣局宜蘭酒廠

2002年公賣局改制成為民營成為台灣菸酒股份有限公司宜蘭酒廠至今

這裡最早創始就是以紅露酒最為知名!!!

紅露酒的基底用紅麴和糯米為主發酵釀製

這紅露酒師承大陸福建韶安安溪,經由林青雲先生發揚光大!!

剛開始叫安溪老紅酒,光復後改名稱為現在我們熟知的紅露酒!!!

產婦坐月子使用加上酒色金黃,素有金雞酒之稱!

我想紅露酒製造過程有個產物是最讓大家熟知!!!

沒錯!就是它!紅麴(紅酒糟)

成為我們台灣餐桌上會使用的材料!最頗富盛名就是紅糟肉!!!!

宜蘭酒廠有展示紅露酒的製造過程!!!

和早上去威士忌酒廠看到製造過程就有不同之處!!!

另外宜蘭酒廠其他受到歡迎的酒品就是宜蘭金棗酒和米酒頭!!

幾年前我去過南投埔里酒廠那邊就是愛蘭白酒 紹興酒 女兒紅為主!

*我的部落格文章:

[南投]茶與酒的相遇-日月老茶廠及埔里酒廠

http://ken0187.pixnet.net/blog/post/75073288

除了紅麴館外旁邊就是主題館!!!

販售很多台酒許多暢銷的商品!!

離開這座宜蘭酒廠台灣最老酒廠!!!我們繼續上路前往望龍埤!!!

*宜蘭酒廠資訊:

http://event.ttl-eshop.com.tw/yl/

地址:宜蘭縣宜蘭市舊城西路3號

電話:03-9355526(分機461)

參觀時間:08:00~17:00(每日)

[旅行下一站:宜蘭遊雙湖吃好料:大湖吃炭烤X望龍埤忘憂]